« Le monde de la gastronomie est en constante évolution. Parmi les dernières tendances culinaires de 2022, une s’impose : l’alliance de l’innovation et de la tradition. Les chefs du monde entier explorent de nouvelles techniques de cuisson, utilisent des ingrédients singuliers, mais se tournent aussi vers les plats familiaux réconfortants de notre enfance.
Parmi ces innovations, les plantes comestibles et autres légumes oubliés refont surface. Ces végétaux, autrefois laissés pour compte, reviennent en force dans nos assiettes pour apporter une explosion de saveurs et de couleurs. En visitant ce site, vous pourrez découvrir une sélection exceptionnelle de ces légumes anciens, cultivés avec passion et dévouement.
Delà, une autre tendance fait parler d’elle : la cuisine zéro déchet. Afin de respecter notre environnement et minimiser nos déchets, les chefs trouvent des idées ingénieuses pour utiliser chaque partie des ingrédients, du légume au poisson, des tiges aux pelures. D’ailleurs l’un des points forts de l’année 2022 est l’utilisation maximale des ressources à notre portée, un concept qui nous reconnecte aussi à la tradition culinaire de nos aïeux.
La gastronomie pour 2022 s’annonce donc à la fois novatrice et nostalgique, où innovation et tradition vont de pair. »